Salmone con pesto all'aglio orsino e ricotta ai germogli di larice

I giovani germogli di larice (devono essere ancora di un verde chiaro) possono essere usati per insaporire dei formaggi freschi o per fare un pesto (usandoli al posto delle foglie di basilico) .

In questa preparazione ho condito un salmone arrosto con un pesto di aglio orsino ed abbinato una ricotta insaporita con il larice.

Ricetta pesto di aglio orsino

Ricetta salmone

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