Risotto con Asparagi di bosco

L'Asparago di bosco è il nome popolare del germoglio dell' Ornithogalum pyrenaicum.

Ha un sapore simile all'asparago ma molto più delicato e si può cucinare nel medesimo modo. In questa preparazione ho usato una parte di germogli per preparare un risotto ed alcuni sono stati lessati ed aggiunti a fine cottura.

Ricetta

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