Le cimette di ortica e le foglie più tenere possono essere usate in risotti, frittate, per ripieni o semplicemente lessate.
In questa preparazione l'ortica è stata cucinata insieme al riso ed anche una parte di fiori di salvia selvatica. Una manciata di fiori freschi sono stati invece aggiunti a fine cottura.
Lasciata in ammollo per un paio d'ore e maneggiata ore dopo perde il suo effetto urticante; ecco perché la vedete nella decorazione finale.
Ricetta
Comments