La portulaca, "erbaccia" dalle numerose proprietà e molteplici preparazioni, può essere anche conservata sott'olio.
Come per la procedura di verdure o funghi sott'olio bisogna scottarla per un paio di minuti in acqua e aceto, questo perché una soluzione acida rallenta la proliferazione di microrganismi.
L'olio può essere insaporito anche con spezie e peperoncino a piacimento.
Qui vi mostro la versione con gambi e foglie.
Ricetta
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