La Civargedda è un buonissimo piatto sardo fatto con ingredienti poveri (zucchine, cipolle, pomodori, olio, formaggio).
Abbinato ad erbe, fiori e bacche spontanee l'ho presentato in una veste primaverile.
Ho usato la confettura di Elaeagnus come letto della civargedda, fiori commestibili come petali, Silene come gambo ed un bel pratino di Acetosella.
Ricetta
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