Risotto all'ortica e fiori di Salvia Pratensis
Le cimette di ortica e le foglie più tenere possono essere usate in risotti, frittate, per ripieni o semplicemente lessate. In questa...
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Ombretta Tuligi
26 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Confettura di nespole cannella e peperoncino
Partendo dalla ricetta base di una confettura di frutta, usando la polpa di nespole, ho provato a giocare con i sapori. Aromatizzata alla...
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Ombretta Tuligi
26 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Nespolino (liquore noccioli di nespola)
I semi della nespola non devono essere mangiati crudi perché sono tossici per l'organismo. Tuttavia possono essere utilizzati nella...
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Ombretta Tuligi
26 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Morino (liquore di more selvatiche)
Le more selvatiche sono ottime da gustare da sole, in confetture ma possono essere usate anche per preparare un delicato liquore; ottimo...
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Ombretta Tuligi
26 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Pasta funghi e zola
Tipico piatto autunnale, può essere preparato con tanti tipi di fungo. Io ho raccolto porcini, castanelli e mazze; li ho trifolato e con...
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Ombretta Tuligi
26 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Confettura di cipolle rosse
Questa confettura si abbina molto bene ai formaggi saporiti ma potete anche usarla per insaporire la carne o semplicemente da sola. A...
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Ombretta Tuligi
26 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Confetture di castagne
Anche solo l'andar per castagne è un piacere; è come trovare dei piccoli tesori. Si prestano a tante preparazioni ma qui di seguito vi...
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Ombretta Tuligi
25 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Amaro con radice di Genziana
Con la radice della Genziana maggiore; da non confondere con la famosa genziana dalle campanelle blu che colora i prati montani; é...
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Ombretta Tuligi
25 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Laurino (liquore alloro)
Con le foglie di alloro, generalmente usato per aromatizzare varie pietanze, è possibile preparare anche un particolare liquore. Il...
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Ombretta Tuligi
25 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Semi germogliati
Dai semi all'insalata è un 'attimo'!!! La germinazione di molte tipologie di semi aumenta il contenuto di vitamine e proteine, quindi un...
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Ombretta Tuligi
25 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Risotto ai bruscandoli
I giovani germogli di luppolo, chiamati nella nostra zona "bruscandoli", possono essere usati in risotti, frittate o semplicemente...
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Ombretta Tuligi
25 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Aglio pippolino sott'olio
Le tenere cipolline dell'aglio selvatico, detto anche pippolino o aglio delle vigne, possono essere conservate sott'olio. Come per la...
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Ombretta Tuligi
25 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Risotto e polpo con carpaccio di asparagi "bianchi" crudi e alla piastra
Gli asparagi bianchi, soprattutto quelli da poco raccolti sono buonissimi. Quelli sottili si prestano bene per esempio con un risotto ma...
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Ombretta Tuligi
21 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Focaccia con Bardana
Come non notarla, una pianta spontanea con delle grandi foglie e molte proprietà. Con i gambi spellati e scottati di Bardana ho preparato...
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Ombretta Tuligi
21 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Risotto con zucchine e petali di Hibiscus
I petali di Hibiscus Syriacus, che è una delle poche varietà di ibisco che si è adattata bene al nostro territorio, sono delicati e...
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Ombretta Tuligi
21 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Barba di capra e ceci germogliati, su letto di crema all'aglio orsino
Il tenero germoglio di barba di capra si può preparare come i veri asparagi (esempio con cipollotto e uova). Per i ceci invece ,dopo...
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Ombretta Tuligi
21 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Limoncello
Il profumo e il colore di alcuni limoni non può essere che di ispirazione! Ecco quindi un liquore classico, posto in piccole bottigliette...
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Ombretta Tuligi
17 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Confettura di more selvatiche
Passeggiando nelle giornate d'estate come non esserne attratti! Questa confettura, buonissima sicuramente su una crostata, può essere...
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Ombretta Tuligi
18 giu 2022Tempo di lettura: 1 min
ABETE ROSSO
NOME: Picea abies FAMIGLIA: Pinacee HABITAT: Zone montane o subalpine PARTI UTILIZZATE: Gemme giovani PROPRIETA': Balsamica,...
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Ombretta Tuligi
16 giu 2022Tempo di lettura: 1 min
ACETOSA
NOME: Rumex acetosa FAMIGLIA: Poligonacee HABITAT: Prati, pascoli, campi PARTI UTILIZZATE: Foglie PROPRIETA': Depurativa, diuretica,...
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